Pasta met Spinazie en (Zongedroogde) Tomaat in kruidenroomkaas

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 g spinazie
  • 300g kip
  • 1tl knoflookpoeder
  • 1tl tandoori kruiden
  • 3 zongedroogde tomaten, in stukjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el kruidenroomkaas
  • Scheutje kookroom
  • 160 g ongekookte pasta
  • 250 g cherrytomaten, gehalveerd
  • Olie, zout & peper

Bereiding:

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.
  2. Verhit olie in een pan, bak de ui en knoflook zacht.
  3. Voeg de kip eraan toe samen met de knoflookpoeder en de tandoorikruiden.
  4. Voeg de cherrytomaten en zongedroogde tomaten toe, bak kort mee.
  5. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Roer er de kruidenroomkaas en een scheutje kookroom doorheen.
  6. Giet de pasta af en meng door de saus. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Afhankelijk van de aanbiedingen kun je dit gerecht lekker variëren met:

  • Rucola, grof gesneden, roer er op het laatst door voor een frisse bite
  • Courgette, in halve maantjes of blokjes
  • Paprika, in blokjes of reepjes
  • Champignons, in plakjes
  • Mini-maïs, uitgelekt
  • Zalm
  • Garnalen