Pasta met Broccoli, Kip en Cherrytomaat in Romige Saus

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 160 g pasta
  • 250 g kip, in blokjes
  • 370 g broccoli, in roosjes
  • 200 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, fijngeperst
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 200 ml kookroom
  • 1 bouillonblokje
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 1 laurierblad
  • Peper en zout naar smaak
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Kook de broccoliroosjes 4 minuten in ruim water. Giet af en zet apart.
  2. Verhit olie in een grote pan. Kruid de kip met knoflookpoeder en bak de kipblokjes goudbruin en gaar samen met het laurierblad. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Haal uit de pan en zet apart.
  3. In dezelfde pan fruit je de ui glazig. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee (ongeveer 30 seconden).
  4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met een beetje zout.
  5. Voeg de kookroom toe aan de ui en knoflook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door. Voeg oregano en Italiaanse kruiden toe en laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen.
  6. Doe de broccoli, cherrytomaten en kip terug in de pan. Laat alles nog 3–5 minuten zachtjes meewarmen, zodat de tomaat iets zachter wordt.
  7. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
  8. Proef en breng eventueel extra op smaak met peper en zout. Serveer direct.

Broccoli kun je in dit gerecht makkelijk vervangen door wat er in de aanbieding is of wat je nog in huis hebt. Denk aan:

  • Paprika, in blokjes
  • Courgette, in blokjes
  • Spinazie, op het laatst toegevoegd
  • Sperziebonen, in stukken van 3–4 cm gesneden
  • Bloemkool, in roosjes