Bereiding:

1. Verhit een grote pan en bak de chorizo 2–3 minuten tot het vet loslaat en licht krokant wordt. Schep uit de pan en zet apart (vet laten zitten voor extra smaak 😉).
2. Bak de kip in hetzelfde vet goudbruin aan. Hij hoeft nog niet gaar te zijn, haal uit de pan en laat later verder garen met de rijst.
3. Bak de ui, paprika, knoflook en het witte deel van de lente-ui 2–3 minuten.
4. Voeg paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, cayenne, tijm en oregano toe en bak kort mee.
5. Doe de kip en chorizo terug in de pan. Voeg de rijst, tomatenblokjes en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met deksel 18–20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is. Roer af en toe. Laat het daarna op heel laag vuur ongeveer 15min rusten.
6. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met het groene deel van de lente-ui voor frisheid.