Pasta met Gehakt en Geraspte Courgette

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 180 g Pasta
  • 200 g rundergehakt
  • 1 middelgrote courgette (geraspt)
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngeperst
  • 1 pak passata (±500 g)
  • 1 tl gedroogde oregano of Italiaanse kruiden
  • 1 bouillonblok
  • Olijfolie
  • Zout & peper

Bereiding:

  1. Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking.
  2. Snipper de ui en bak in een scheut olijfolie ±3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
  3. Doe het gehakt erbij en bak het 5–6 minuten rul tot het mooi bruin is.
  4. Rasp de courgette grof en voeg toe aan de pan. Bak 3–4 minuten mee tot het vocht grotendeels weg is.
  5. Voeg de passata, bouillonblokje en oregano toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Giet de pasta af en meng met de saus. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker variaties op deze pasta, afhankelijk van de aanbiedingen:

  • Paprika: in kleine blokjes of reepjes
  • Wortel: grof raspen
  • Spinazie of boerenkool: grof gesneden, de laatste 2–3 minuten door de saus mengen.
  • Champignons: in plakjes, mee bakken met het gehakt