Cordon Bleu met Frietjes en Groente

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 500 g aardappelen
  • 2 cordon bleu
  • 180 g sperziebonen (diepvries)
  • 1 paprika, in blokjes
  • 1 ui, fijngesnippers
  • 1 teentje knoflook, fijngeperst
  • ½ tl nootmuskaat
  • 1 tl rozemarijn
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in frietjes. Spoel ze kort af met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Spray wat olie over de frietjes, zout en 1 tl rozemarijn.
  2. Bak de frietjes in de airfryer ongeveer 30 minuten op 180°C. Voeg na 15 minuten de cordon bleu toe en bak alles samen verder. Schud de frietjes halverwege even om.
  3. Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
    Voeg de paprika en de sperziebonen toe en bak 8–10 minuten mee.
    Breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat.
  4. Verdeel de frietjes over de borden. Leg de cordon bleu erbij en serveer met de sperziebonen en paprika.

Afhankelijk van de aanbiedingen kun je dit gerecht variëren met:

  • Courgette, in halve maantjes
  • Champignons, in plakjes
  • Broccoli, in roosjes
  • Wortel, in reepjes
  • Doperwten
  • Spinazie, aan het einde toevoegen
  • Kipdrumsticks