Crunchy Gyoza Salade

Ingrediënten voor 2 personen:

Voor de salade:

  • 14 kant-en-klare gyoza, gebakken of gestoomd (ik had kleintjes)
  • 100 g gemengde sla of ijsbergsla
  • 100 g edamame boontjes
  • 70 g woknoodles
  • ½ komkommer, halve maantjes
  • 1 wortel, julienne of geraspt
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • Sesamzaadjes, voor garnering

 Voor de dressing:

  • 4 el sojasaus
  • 4 el rijstazijn of appelazijn
  • 2 tl sesamolie
  • 2 tl honing of agavesiroop
  • 1 tl geraspte gember of 2 el gemalen gember

Bereiding:

  1. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gyoza in de pan en bak 2–3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Voeg dan 1–2 el water toe en dek de pan af met een deksel. Laat 3–4 minuten stomen totdat de gyoza gaar zijn. Haal het deksel eraf en bak nog kort door zodat ze krokant blijven van buiten.
  2. Kook de edamame boontjes samen met de woknoodles ongeveer 4 minuten
  3. Meng de sla, komkommer, wortel en lente-ui in een grote kom.
  4. Klop in een kommetje de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing en gember door elkaar.
  5. Verdeel de salade op een bord en leg de woknoodles en edamame boontjes samen met de warme gyoza bovenop de salade.
  6. Sprenkel de dressing erover en garneer met sesamzaadjes.

Deze salade kan lekker gevarieerd worden met wat er in de aanbieding is, voorbeelden hiervan zijn:

  • Garnalen, voeg er dan 140g noodles bij zodat het vullend is
  • Paprika
  • Radijsjes
  • Taugé
  • Spinazie
  • Rijst