Bereiding:

1. Verhit 1–2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi de oregano over de wedges en voeg ze toe in de pan en bak ze 20–25 minuten, regelmatig omscheppen, tot ze goudbruin en gaar zijn. Of bak ze in de airfryer volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
2. Bestrooi de kipblokjes met knoflookpoeder en ½ el gyroskruiden, zout en peper.
3. Verhit 1 el olijfolie in een aparte koekenpan of wok op middelhoog vuur en bak de kip samen met het laurierblad 6–8 minuten tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en houd warm. Verwijder het laurierblad.
4. Voeg de sperziebonen en paprika samen met de knoflook en 1 el gyroskruiden toe aan dezelfde pan (of een grote wok) en roerbak 5 minuten.
5. Voeg de kip en de wedges toe aan de groenten in de pan. Proef en breng op smaak met eventueel extra zout en zwarte peper.
6. Serveer de roerbak in diepe borden, bestrooi met rode ui, cherrytomaten, olijven en verkruimelde feta.