Maaltijdsalade met Courgette en Geitenkaas

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 400 g aardappel, in blokjes uit de airfryer
  • 200 g kipfilet, in blokjes
  • 1 kleine courgette, in linten
  • 1/3 komkommer, in linten
  • 50 g zachte geitenkaas
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 laurierblad
  • 1 el Honing
  • 1 el olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • Handje verse munt, gesneden
  • Zout & peper

Bereiding:

  1. Bak de aardappelen in de airfryer 25 min op 180°C tot goudbruin en krokant.
  2. Bak de kipfilet in olijfolie ±8–10 min, breng op smaak met de knoflookpoeder, laurierblad, zout en peper. Verwijder het laurierblad en zet apart.
  3. Schil de courgette en komkommer in linten.
  4. Meng citroensap, olijfolie, honing, verse munt, zout en peper in een bakje.
  5. Meng de courgette- en komkommerlinten samen met de dressing. Voeg hier de warme aardappelpartjes, kipblokjes en verkruimelde geitenkaas over.

Deze salade kan gevarieerd worden met onderstaande producten wanneer in aanbieding:

  • Zoete aardappel, in blokjes
  • Gehakt
  • Falafel
  • Kikkererwten
  • Wortellinten
  • Broccoli, in roosjes even roosteren in airfrayer
  • Feta
  • Mozzarella
  •