Naanpizza met Kip, Pesto, Tomaat en Rucola

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 naanbroden
  • 250 g kipfilet of kipdijfilet, in blokjes
  • 3 el groene pesto
  • ½ (rode) ui, in dunne ringen
  • 150 g cherrytomaatjes, in stukjes
  • 1 handje rucola
  • 1 teen knoflook, fijngeperst
  • 1–2 el olijfolie
  • 1 tl kipkruiden
  • 150 g mozzarella
  • Handje geraspte kaas
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Verhit olijfolie in een pan en bak de kip samen met de knoflook en kruiden goudbruin en bijna  gaar. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Bestrijk de naanbroden met pesto.
  4. Verdeel de gebakken kip, ui en tomaat over de naanbroden.
  5. Leg er de plakjes mozzarella op en strooi wat geraspte kaas erover.
  6. Bak de naanpizza’s 8–10 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
  7. Haal uit de oven en verdeel de rucola erover. Serveer direct.

De naanpizza kan ook belegd met de volgende ingrediënten, afhankelijk wat er in de aanbieding is:

  • Courgette, in plakjes
  • Aubergine, in plakjes en voorgebakken
  • Champignon, in plakjes
  • Paprika, in reepjes
  • Gehakt, zowel kip als rund
  • Salami