Pasta met Courgette en Gehakt
Ingrediënten voor 2 personen:
- 160 g pasta
- 225 g gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 knoflookteen, fijngeperst
- 2 courgettes, in halve maantjes
- 100 ml kookroom
- 2 tl Garlic & Herb kruiden
- Zout & peper
- 1tl gehaktkruiden
- Olie om in te bakken
Bereiding:
- Verhit olie in een pan en bak het gehakt rul en gaar. Breng op smaak met zout en peper en gehaktkruiden.
- Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe en bak tot zacht.
- Voeg de courgette toe, bestrooi met Garlic & Herb kruiden en bak op middelhoog vuur tot hij helemaal zacht is (ongeveer 20–30 minuten). Voeg regelmatig een klein beetje water toe zodat hij kan stomen en smeuïg blijft.
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Roer de kookroom door de groenten en laat kort opwarmen. Meng de pasta erdoor, verdeel over de borden en werk eventueel af met een beetje Parmezaanse kaas.
Vervang de courgette eventueel door andere seizoens- of aanbiedinggroenten. Vervangingsgroenten voor de courgette:
- Paprika, in reepjes of blokjes
- Wortel, in dunne plakjes of julienne
- Broccoli, in kleine roosjes
- Bloemkool, in kleine roosjes
- Spinazie, grof gesneden
- Asperges, in stukjes van 2–3 cm
- Pompoen, in blokjes
- Prei, in ringen of halve ringen
- Spruitjes, doormidden of in kwarten