Bereiding:

1. Haal de diepvries spinazie ruim van tevoren uit de vriezer zodat deze kan ontdooien.
   Laat de spinazie daarna goed uitlekken in een zeef of druk het overtollige vocht eruit.
2. Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 8–10 minuten).
3. Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin worden.
4. Voeg de goed uitgelekte spinazie toe aan de pan en roer alles goed door. Laat dit 2–3 minuten meebakken.
5. Voeg de kookroom toe. Verkruimel het champignon bouillonblokje boven de pan en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de saus 2–3 minuten zachtjes pruttelen.
6. Giet de tagliatelle af en meng deze door de saus. Serveer eventueel met wat geraspte Parmezaan.