Traybake met Kipdrumsticks, Wedges & Groenten

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 kipdrumsticks
  • 500 g voorgekookte aardappelwedges met Toscaanse kruiden
  • 150 g broccoli, in roosjes
  • 1 courgette, in halve plakjes (ongeveer ½ cm dik)
  • 100 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 wortel, in dunne repen
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 rode ui, in partjes
  • 3 knoflooktenen
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • Feta voor garnering
  • Zout & peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Meng de kipdrumsticks met 1el olijfolie, paprikapoeder en knoflookpoeder.
  3. Leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.
  4. Bak eerst de kip 10 minuten in de oven.
  5. Meng de broccoli, courgette, tomaat, wortel, paprika, knoflook en ui met 1 el olijfolie, Italiaanse kruiden en zout & peper.
  6. Haal de bakplaat uit de oven en leg de wedges en groenten bij de kip.
  7. Bak nog 25 minuten, tot de kip goudbruin en gaar is en de wedges knapperig.
  8. Schep halverwege de groenten om voor een gelijkmatige garing.

Afhankelijk van de aanbiedingen een aantal variaties op dit gerecht:

  • (Zoete) aardappel, in frietvorm
  • Pastinaak, in frietvorm
  • Biefstuk
  • Kippenvleugels of kipdrumstick
  • Zalm
  • Witvis
  • Aubergine
  • Sperziebonen